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“对麻酱一直情有独钟,当年单位在万寿寺附近时,中午常去某家餐馆吃麻酱糖饼。他家的菜做得极其一般,但麻酱糖饼面薄酱多,香甜酥脆。食客多只为糖饼而来。正所谓一招鲜吃遍天啊。
相比之下,我的这个麻酱糖饼更有层次,先后做了两次,第二次要更薄更够味。”
食材明细
麻酱糖饼的做法步骤
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再将已叠在一起的这块,扣在相邻面片上,以此类推。
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小窍门
1、以我个人的经验,调麻酱不加水,直接拌入红糖。铺的时候稍有些干,耐心点就行,烙出的饼又薄又有层次。加水的话,饼不好擀太薄,酱易溢出。
2、铺酱的时候把面片分割成几份都可以,分几块即是几层。
使用的厨具:电饼铛