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千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute

juju的巴黎厨房

千层酥三文鱼/三文鱼威灵顿 salmon en croute的做法

2张图片

“千层酥皮包着夹各种香草的三文鱼排，美味经典的法式料理。”

食材明细

主料

三文鱼排 500g
派皮 puff pastry 1张
鸡蛋 1个
黄油 20g
乳酪 10g
黄芥末酱 1汤勺
罗勒叶莳萝叶 若干
柠檬一个

辅料

盐少许
胡椒少许

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

千层酥三文鱼的做法步骤

1
把黄油，罗勒叶，莳萝叶搅拌好。
2
没有罗勒和莳萝的话可以用煮熟的菠菜来代替。
3
切柠檬皮为细丝放进去，再适当放入盐和胡椒继续搅拌好。
4
放进乳酪。
5
搅拌均匀。
6
三文鱼洗净，去皮去骨，切成两块，用厨房纸巾吸除多余水分。
7
三文鱼上撒上盐和胡椒，一张三文鱼排涂上刚做好的黄油香草叶，另一张涂上黄芥末酱。
8
像做三明治一样把两张合好。
9
把三文鱼放在派皮中央，洒下盐和胡椒，在其余的派皮表面涂上鸡蛋。
10
和好，倒过来。
11
用刀交叉划下格纹。
12
再涂鸡蛋，撒盐和胡椒，放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右即完成。

来自美食天下 juju的巴黎厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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