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“烧烤这种大众化的小吃男女老少都喜爱，特别是我们少数民族更是喜爱到极至，只要是能吃的东西都喜欢放在火上烤，不但自己喜欢吃烧烤，而且还常用烧烤招待远方的客人。今天给大家做一款傣家的烤豆腐，傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便，只要有火、竹子和绿叶，便能烤出各种美味佳肴。这些佳肴不仅包括猪肉、鸡肉、牛肉、鱼等，而且还有各种素菜而以素材为原料的有：烤豆腐、烤马铃薯、烤笋片、烤青苔片……。各式各样的烧烤技艺，形形色色的烧烤食品，既保留了传统的质朴之风，又展示了少数民族的文明进步。傣族烧烤，一般都是把食物用竹条夹棍夹着放炭火上烤，家里没有竹条这些东西所以直接放在烤盘上烤了。”