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苹果牛肉的做法

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【苹果牛肉粒】果香四溢吃牛肉
  原本准备做牛排的里脊肉,改变了吃法,配着苹果炒吃了。冬天来了,吃水果总是感觉凉冰冰的,象女儿这种本来就不能吃凉的小朋友来说,将水果入菜是最好的方法了。
  苹果,牛肉,大蒜,黑胡椒,搭配在一起,成菜后苹果脆甜,果香四溢,牛肉粒和着黑胡椒,那种特别的香味儿,很馋人的。
水果入菜,孩子们特别喜欢。餐桌上也很吸引人的眼球!

食材明细

主料
辅料
配料

苹果牛肉的做法步骤

  • 苹果牛肉的做法步骤:1
    1
    材料图。图中少了大蒜。      
  • 苹果牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油,  
  • 苹果牛肉的做法步骤:3
    3
    抓好腌上。
  • 苹果牛肉的做法步骤:4
    4
    苹果去皮切丁,大蒜和葱白切粒。  
  • 苹果牛肉的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油,温热时倒入腌好的牛肉滑熟,出锅,这一过程可能会出水,将汤水倒掉不要。
  • 苹果牛肉的做法步骤:6
    6
    净锅后倒油,下葱蒜粒炒香。
  • 苹果牛肉的做法步骤:7
    7
      将牛肉粒回锅翻炒。    
  • 苹果牛肉的做法步骤:8
    8
    倒入苹果粒。
  • 苹果牛肉的做法步骤:9
    9
    加生抽和盐调味儿。  
  • 苹果牛肉的做法步骤:10
    10
    出锅前磨黑胡椒粒。

小窍门

炒牛肉用里脊是最好的。
腌肉时,先倒入水性调料,抓均匀后再放盐,最后用油封一下。
炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要,这样子菜看起来比较好看,也容易炒至干香。
腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿,酌量放盐。
胡椒粒出锅前现磨,可以保证胡椒特有的香味儿。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
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