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[燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮

[燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮的做法

7张图片

“自从自己做面包以来，各种各样的杂粮吃得是越来越多，也越来越喜欢，在一个普普通通的小餐包上，随便撒上一些燕麦和芝麻，吃起来就香了好多，而且还更加的健康。

这是前晚做的面包，本来是要给昨天的早餐做主食的，结果孩子爸说好几天没吃戚风了，于是临时又烤了一个蛋糕，而这个杂粮餐包就放到了今天的早餐。酥香酥香的燕麦，越嚼越香。

今天这款面包，和以往不同的是，它不是用烤箱烤的，而是空气炸锅。”

食材明细

主料

清水 80克
蛋液 15克
盐 1克
糖 20克
高粉 140克
奶粉 6克
酵母 3克
无盐黄油 15克

表面装饰

蛋液适量
芝麻适量
燕麦适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

燕麦芝麻餐包的做法步骤

1
把除黄油以外的原料称入面包桶里，用后油法把面团揉至完全阶段。
2
揉好的面团放入较大的碗里，盖上保鲜膜进行发酵。
3
发酵至原面团的2到2.5倍大小。
4
发酵好的面团取出，轻轻排气。
5
平均分成四等份，揉圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
6
取一小份面团，用手揉成水滴状。
7
用擀面杖从中间上下擀开。成一个三角形。
8
翻面，从大的那头开始，往下卷。
9
卷好后，收口朝下。
10
把四个面团都整形好，放在不粘盘上。
11
放至空气炸锅中，盖上盖子进行发酵。
12
当发酵至原来的2倍大是，在表面刷上一层全蛋液，再撒上混合好的芝麻和燕麦。
13
先把烤盘拿出，把炸锅设置好需要的温度和时间。
14
先把烤盘拿出，把炸锅设置好需要的温度和时间。
15
当温度达到以后，把发酵好的面包放进去烤即可。（上色后加盖锡纸）
16
烤好的燕麦芝麻面包。

小窍门

诗心片语：
1：没有空气炸锅可以用烤箱烤。
2：烘烤的具体时间依据各家的烤箱而定。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：空气炸锅

所属分类：烘焙面包

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