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爆炒腰花

爆炒腰花的做法

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食材明细

主料

猪腰子 适量
柿子椒 适量

辅料

葱适量
酱油适量
油适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒腰花的做法步骤

1
猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋
2
用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。
3
将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。
4
柿子椒2个洗净掰块。
5
炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。
6
炒锅下入葱、姜、蒜煸香。
7
下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。
8
出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。
9
用淀粉水勾芡，出锅。

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使用的厨具：炒锅

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