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跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法

  4张图片

这简直就是一个小蘑菇啊。涨发的实在是太高了。要论功劳这都给算在鸡蛋头上。跟人一样,多吃鸡蛋长个子啊。仨鸡蛋解决“身高”问题。



要想长的高就得多吃鸡蛋。

这款吐司太合适不过了。纯鸡蛋和面不加一滴水。那么很多没试过的朋友会问吐司成品会不会有蛋腥味啊?帅的答案是否定滴。不仅没有蛋腥味,反而鸡蛋和黄油融合出更加浓郁的蛋奶香。用手拿一片,满手的蛋奶香味。味道那更是......

既营养又美味的吐司。妈妈们不用头疼不喜欢吃鸡蛋的小盆友,给小朋友们来上这么一款吐司,解决一切问题。

食材明细

主料

鸡蛋吐司的做法步骤

  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:1
    1
    1、170g鸡蛋基本上中等大小的三个,带皮180g左右。把除了干粉、酵母和黄油外的材料放入面包机
  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:2
    2
    揉成面团之后加入黄油
  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:3
    3
    两个面包机揉面程序40分钟揉到完全扩展阶段后面包机发酵程序,到两倍大。
  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:4
    4
    分成等份的两个剂子,揉圆后松弛20分钟
  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:5
    5
    整形成橄榄状。(忘了拍整形过程)
  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:6
    6
    并排放入吐司盒中
  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:7
    7
    微波炉中放上一碗热水,放到7分满即可,刷蛋液(如果9分成品会非常大,我的烤箱只有24升,那样会碰到上边的加热管)
  • 跟帅一起学烘焙 吐司中的巨无霸【鸡蛋吐司】的做法步骤:8
    8
    撒上少许酥粒点缀(做菠萝包皮剩下的,可以不撒)烤箱预热后中下层170度35分钟,注意上色后加盖锡纸。

小窍门

烘焙心得:1、吐司也可按常规分三份卷成牛舌。

2、鸡蛋的涨发能力很大,注意不要发的太满,烤制观察上色情况加盖锡纸

3、酥粒可以不撒,撒的过多了也容易糊掉。我的颜色就有点过了。
来自 美食天下 帅帅小厨 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   面包   早餐   下午茶   吐司  

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