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《香辣翅尖》—舌尖上的味道

《香辣翅尖》—舌尖上的味道的做法

1张图片

“香辣翅尖是一道营养又好吃的鲁式菜肴。具有味道香辣、色泽红润、制作简便、营养丰富的特点。特别为最有年味妈妈菜而准备。”

食材明细

主料

鸡翅尖 适量

辅料

干辣椒 适量
普通白面 适量

配料

花椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
盐适量

中辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

香辣翅尖的做法步骤

1
鸡翅尖，准备一把小刀，一个一个的把表皮刮一遍洗干净。
2
葱，姜切块。
3
腌鸡翅尖，放葱姜。
4
放料酒。
5
放酱油。
6
放鸡精。
7
放盐。
8
拌匀腌半个小时，中间再翻动几次，好充分入味。
9
葱，姜切沫，干辣椒，橘皮切丝，准备一些花椒粒。
10
热锅放油。
11
准备一些普通白面。
12
鸡翅裹上一层白面。
13
油温五成热放下去炸。
14
两面炸黄，炸酥拿出来。
15
锅里放一些油，放入葱姜沫炒香。
16
放橘皮。
17
放花椒粒。
18
放干辣椒炒香。
19
放鸡翅尖。
20
放一些盐。
21
放鸡精炒匀就可以了。

小窍门

1、翅尖要腌透炸透。

2、调味应以咸鲜香辣为标准。

来自美食天下蝴蝶兰1 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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