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番茄疙瘩汤

番茄疙瘩汤的做法

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“疙瘩汤是北方一道家常汤品，主要食材是面粉。现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。晚上喝一碗，好消化，易吸收。”

食材明细

主料

面粉 100g

辅料

鸡蛋 2个
木耳适量
虾仁适量

配料

葱花少许
姜末少许
胡椒少许
小磨香油 少许
香菜少许

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄疙瘩汤的做法步骤

1
准备好番茄、鸡蛋
2
木耳、虾仁
3
番茄切小块
4
锅中油热后，放入葱花姜末爆锅
5
倒入番茄
6
炒出汤汁后，加入木耳、虾仁，加适量清水，烧开
7
面粉放入碗中，水龙头开到最小，把碗放到水龙头下面，匀速搅成面疙瘩
8
鸡蛋打散
9
锅中水开后，倒入疙瘩，加少许盐、胡椒调味
10
顺着水开的地方，缓缓倒入鸡蛋液
11
撒上香菜碎，直接关火
12
出锅前淋少许小磨香油

小窍门

面粉不能一次加太多水，要慢慢加，否则就成不了疙瘩

来自美食天下昊昊小屋的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类

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