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年年有余之营养美味—红烧福寿鱼

年年有余之营养美味—红烧福寿鱼的做法

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“告别2010迎接2011，希望在新的一年里大家顺利平安，幸福快乐～～厨艺更上一层楼！

祝愿美食家越办越出色，让更多的人学习到更美味·更营养的菜肴！！”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

姜适量
蒜适量
葱 3根

配料

生抽适量
盐适量

咸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧福寿鱼的做法步骤

1
福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黑膜，用盐涂遍全身，生姜切丝，蒜拍扁切碎，葱切小段。
2
锅中放油，预热，火一定要热旺。
3
擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。
4
翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5
加水（水要没过鱼身的1/2）。
6
大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。
7
加生抽，加盐，放葱段，放蒜，放姜。
8
稍煮片刻，酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

小窍门

如果喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒，即增添彩色又美味。

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