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巧用豆浆机做省事Q弹润滑的肉皮冻

零零落落2011

巧用豆浆机做省事Q弹润滑的肉皮冻的做法

1张图片

“肉吃得多了，肉皮也就多了，肉皮冻也就有了…..O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

肉皮适量

辅料

料酒适量
盐适量

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

肉皮冻的做法步骤

1
肉皮从肉上切下来，洗净备用；猪毛可以事先用夹子夹干净；
2
处理好的肉皮，放进锅里，注入适量清水煮开；
3
煮好的肉皮，用菜刀反复刮肉皮两面，刮净残余的猪毛和肥膘。肉皮浸泡在热汤里，处理一块捞一块，不要全部捞上来，肉皮凉了，硬了不好处理；
4
刮干净的肉皮，洗净；放入锅里，加清水，料酒，再次煮开；我的肉皮是N次留下来了的，其中的小肉块是某只吃货一早切好的，这么小的肉块，刮得我泪奔啊…
5
煮好的肉块，全部捞出来，用清水冲一冲，然后全部切成小块；
6
切好的肉块放进豆浆机里，加入清水、盐；水量位于两道水位线中间；
7
插上电源，按“湿豆”功能；
8
等豆浆机工作完成后，就用滤网把肉皮冻过一下，流在碗里的就是肉皮冻了；等液体肉皮冻冷却后，覆上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固即可；

小窍门

1、豆浆机做好肉皮冻后，也可以不用滤网，直接倒进容器里，冷却后冷藏；
2、豆浆机做好肉皮冻后，要及时用热水清洗干净；
3、肉皮冻做好后，要尽快食用，保质期只有两三天。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：豆浆机、煮锅

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