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金玉满堂---金瓜银耳羹

金玉满堂---金瓜银耳羹的做法

4张图片

“金瓜，也是就是我们常吃的南瓜。在我们乡下，家家户户过年的时候都会摆上几个南瓜，因为我们乡下管南瓜叫金瓜，摆上南瓜过年，取的就是它的寓意，就是满屋子的金。
银耳，我们家乡过年的时候也会买一些回来，因为它不但营养丰富，并且它洁白如玉，所以摆上南瓜和银耳，就是金玉满堂的意思。”

食材明细

主料

金瓜 100克
银耳 20克
鸡肉 50克

辅料

洋葱 30克
玉米 50克
面粉 40克
淡奶油 80毫升
清水 180克

配料

黄油 60克
盐 1/2小匙

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

金瓜银耳羹的做法步骤

1
把材料准备好。
2
金瓜削去外皮，切成小块。
3
玉米洗干净，捌出玉米粒。
4
洋葱洗干净，切成小粒。
5
银耳用温开水泡开。
6
鸡肉切碎，并剁成茸。
7
锅中放进10克黄油，小火加热。
8
放进15克的洋葱碎，爆香。
9
加入玉米粒和金瓜粒，翻炒。
10
炒匀后加入180克的清水。
11
大火煮开后，倒入食物搅拌机中。
12
加入淡奶油，搅拌成汁备用。
13
把泡好的银耳取出，去掉蒂部黄色部分，摘成小朵。
14
加入适量的清水。
15
用中小火熬至酥烂。
16
锅中放入40克黄油。
17
小火溶化后，用勺子分次加入面粉。
18
每加一次，都得搅拌均匀后再加。
19
炒匀后便是黄油炒面了，铲出备用。
20
锅洗干净，并放进最后的10克黄油。
21
黄油溶化后，加入剩余的15克洋葱粒，炒香，加入鸡肉。
22
拌炒，鸡肉变色后加入黄油炒面。
23
加入小许清水。
24
倒入金瓜玉米汁，大火煮开。
25
加入煮成酥烂的银耳，边煮边搅拌。
26
煮开后按个人口味加入盐调味。
27
最后，加入挤点淡奶油装饰一下。
28
金金黄黄的，好寓头。
29
简单又营养。
30
金玉满堂，一年过的比一年好。

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