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果酱肉

果酱肉的做法

5张图片

“果酱肉是一道凉菜，甜甜的，透着浓浓的果香味，是小朋友喜欢的佳肴。希望年轻的妈妈在过年时候不妨做给孩子们尝尝。”

食材明细

主料

猪臀肉 500克

辅料

冰糖 50克
料酒 5克
盐 7克
草莓酱 2汤匙
番茄沙司 2汤匙
葱各10克
八角 1个
草果 1个
姜适量

甜味口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

果酱肉的做法步骤

1
备猪后臀肉。
2
备冰糖、草莓酱、番茄沙司、草果、八角、葱段、姜片。
3
肉切薄片。
4
放盐。
5
放料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
6
坐锅入油，烧至6、7成热，投入肉片炸制。
7
炸制过程中用竹筷勤搅动。
8
待肉片色变白。
9
迅速捞出。
10
净锅添适量清水，投入肉片。
11
加盐。
12
加冰糖。
13
放草果、八角、葱姜。
14
搅拌均匀，加盖中火收汁。
15
汁浓稠时，拣出香料、葱姜。
16
放草莓酱2勺。
17
放番茄沙司2汤匙。
18
小火焖制约几分钟。
19
出锅前淋香油，搅拌均匀。
20
装盘即成。

小窍门

炸肉片时间要短。冰糖、番茄沙司、草莓酱的比例可以按自己的口味调整，菜谱仅供参考。

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使用的厨具：炒锅

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