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辣味红烧肉

双鱼座米屑儿

辣味红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

朝天椒 若干

配料

蒜 2瓣
姜 2小块
葱头若干
甜糯米酒 2大勺
老抽适量
盐适量
鸡精适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

辣味红烧肉的做法步骤

1
1、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。
2
炒锅让少许油，烧热。
3
将五花肉倒入煸炒。
4
这时可以准备配料。
5
将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。
6
倒糯米酒，炒匀。
7
放老抽，炒匀。
8
加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。
9
汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。
10
不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。

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