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豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法

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我好像和发糕干上了,呵呵,喜欢发糕的口感,更喜欢是它好操作,不用揉面,搅好面糊,发酵好,就可以开蒸了。这几天天天榨豆浆,用紫薯和黄豆榨的豆浆,剩下的豆渣可不能浪费,以往都是发了面蒸馒头,那太单调,那就蒸发糕好吧!放了些荞麦面,加上紫薯豆渣和豆浆,更营养更健康!

食材明细

主料
辅料
  • 紫薯豆渣 150克
  • 紫薯豆浆 150—170克
  • 各种果脯 适量
配料

紫薯豆渣荞麦发糕的做法步骤

  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤:1
    1
    准备发糕原料;
  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤:2
    2
    豆渣碗中放入适量豆浆,加入酵母搅匀静置一会儿;
  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤:3
    3
    荞麦面,面粉搅匀,放入白糖搅匀,加入酵母豆浆,搅成稠些的面糊;
  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤:4
    4
    八寸蛋糕模抹油,倒入面糊,抹平表面,盖保鲜膜发酵,(天气冷就放蒸锅里发酵);
  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤:5
    5
    发酵好的面糊取出;
  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤:6
    6
    各种果脯提前洗净,放水里侵泡一会,捞出控干水分,摆在发酵好的面糊上;
  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤:7
    7
    冷水入锅,大火,水开后转中火35分钟,关火后虚蒸5分钟即可取出切块食用了!

小窍门

发糕如果只用水和面,300克面粉加水180克到200克最合适,这是一次发酵法;也可以采取二次发酵法,面粉和水的比例1:1,这样蒸出的发糕口感湿沾一些,比第一种一次发酵法,成功的几率要低,建议大家如果做发糕采取第一种。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   下午茶   快餐  

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