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“说起做豆浆,我们家可是有历史了呢,我妈妈很小的时候就做豆制品,因为她出生的那个村子(也就是我外婆那里),几乎家家户户都是以买豆制品为生的。在我小的时候有好长一段时间,我们家也是做豆制品来卖的。记得那时后,我们都要一大早起来帮忙,帮着磨豆,烧水,烧豆浆,压豆腐……..再后来,我们家不卖豆制品了,只有过年过节的时候还会做一些,而这些年,平时基本都不会做了,只有过年的时候还是会自己做一次(因为外面买的总归还是觉得自己做的好吃)。
现在年味越来越淡了,很多小时后过年必做的小吃或是糖点,现在都是买现成的,唯独这个豆浆、豆腐还是年年必做的,所以也可以算我们家唯一不可缺少的年菜。每每喝着妈妈做的暖暖的豆浆时,脑海里都充满了无限的美好童年回忆,每一口都让人回味无穷。而今天我把这暖暖的豆浆继续做给我的宝宝吃,希望将来也能给他留下美好的回忆。
几乎大多数豆制品都是从豆浆点卤后压制烘制而成的,工序比较繁琐,不是一般家庭都能自制的,所以今天就让我来介绍不需太多工具和材料,几乎人人都能学会的豆浆开始吧。在这个冷冷的冬日里,为自己的家人自制一道健康美味的豆浆,让我们把暖暖的爱意献给我们的家人吧!”
食材明细
炖蛋般的美味豆浆的做法步骤
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1
把黄豆提前浸泡一晚,泡发的黄豆和水装入搅拌容器中,水位高出黄豆2CM左右
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2
用搅拌机搅打,尽量打得细腻一些,如果搅打时搅拌机很难转动,那就适当加些水
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6
用盖子盖上泡上一刻钟,没有盖子的话也可以像我一样,用砧板盖一下:)此步骤为泡浆
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9
把生豆浆倒入锅中大火烧开,快开的时候一定要打开盖子哦,豆浆很容易溢锅
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10
在烧豆浆的时候,准备几个碗,倒入生抽和一两滴醋,多少可以根据自己口味添加,也可以用糖,做甜豆浆
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11
用烧开的热豆浆冲泡准备好的调味碗中,静置片刻,不要马上喝哦,要不然就没有炖蛋般的效果了
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小窍门
1.水的用量据实际情况增减,一般水多豆浆稀一些,水少则厚一些
2.调味料可以根据自己的口味添加,也可以加入葱花,紫菜,虾米等,口味更丰富些
3.加一点醋主要是让它凝固得更好些,看上去就像水蒸蛋一样,只要一点点,不要太多,要不然豆浆味就被醋味掩盖了。
使用的厨具:搅拌机、汤锅、煮锅