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鱼腥草炒猪肝

清欢的烟火生活

鱼腥草炒猪肝的做法

1张图片

“许多人吃鱼腥草都是凉拌的，其实鱼腥草炒食与凉拌是两种不同的口味，炒过的鱼腥草粉粉糯糯的带着一些Q感，而且没有那股鱼腥味的，如果你不能接受生鱼腥草的味道那就试着炒食吧，相信你会喜欢它的。”

食材明细

主料

猪肝 300克
鱼腥草 100克

辅料

青椒半个
红椒半个

配料

油适量
盐适量
姜适量
辣椒适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼腥草炒猪肝的做法步骤

1
猪肝改刀切成肝片。
2
切好的肝片加入适量盐用水泡一会后洗净血水，把洗好的肝片捞入碗里，加入盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
3
鱼腥草去根须后洗净，然后切成小段。
4
青红椒去籽洗净切成条，姜成姜丝，辣椒切段备用。
5
炒锅倒油烧热，下辣椒和姜丝炒出香味。
6
放入肝片滑炒断生后捞出。
7
锅底留少许油，放入鱼腥草、青红椒翻炒断生。
8
放入适量盐翻炒均匀。
9
倒入肝片翻炒均匀。
10
倒入肝片翻炒均匀。

小窍门

猪肝腥味较重，此菜姜丝的用量要多一些。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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