彩绘圣诞饼干

4张图片

“上篇讲到的圣诞姜饼味道恰到好处，儿子很喜欢，说真好吃，要带给幼儿园的老师和小朋友们一起分享，看看这点量怎么够呢，好吧，趁现在信心倍增时，再做两轮吧。
为了送给幼儿园的小朋友们，无论如何也得装扮得漂亮一点啦，上篇的光板当然不够吸引眼球，虽然味道都是很OK，所以今天这个就是彩绘版的，节日的气氛一下就呈现出来了。”

食材明细

主料

低粉 170克
黄油 75克
糖粉 55克
蛋液 30克

辅料

苏打粉 1/8勺
香草精 2滴

配料

糖粉 150克
蛋清 30克
柠檬汁 20ML
色素适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

彩绘圣诞饼干的做法步骤

1
黄油室温软化，加入糖粉，先用筷子拌匀糖粉
2
用打蛋器低速打发黄油，黄油颜色变浅
3
分三次加入蛋液，继续打发
4
再加入香草精打发黄油
5
粉类过筛加入
6
翻拌均匀，揉成面团，不要过度揉搓，装入保鲜袋放冰箱冷藏半小时左右
7
取出冷藏好的面团，把面团放在一个大一点的保鲜袋中
8
用擀面杖擀成0.3cm-0.5cm的薄片
9
揭开一层保鲜膜，用模具刻出饼干图形
10
轻轻的取下饼干胚，摆入铺锡纸的烤盘中
11
烤箱180度预热，烤10-15分钟即可
12
准备好制作糖霜的材料
13
把蛋清糖粉柠檬汁混合均匀，用打蛋器低速打到能拉起一根常常的线条，滴落后不会马上消失
14
把打好的糖霜分装几分，用色素调成自己想要的颜色
15
把调好的各色糖霜装入裱花带，用扎带扎好
16
在裱花带尾剪开一个小口，就可以开始画自己想要的图案了

小窍门

1.画底色的糖霜可以再加入一点凉开水调得稀一些，这样图案会更光滑
2.可以先画边线，等边线干透了后，直接注入底色
3.在底色上画图案，一定要等底色干透了再画
4.糖霜很容易干，所以暂时不用的糖霜用保鲜膜包起来，装在裱花带里的糖霜剪口的地方也要包好哦，要不然，一会不用，洞口就干了，挤不动了哦。
5.用不完的糖霜可以装入密封盒放冰箱冷藏保存，时间不宜过长，两三天没有问题

来自美食天下 entch丫头的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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