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海鲜蕃薯粉

蘑菇开花一朵朵

海鲜蕃薯粉的做法

1张图片

“台州管这个叫炒绿豆面，算是个还比较有特色的菜。第一天回家，冰箱里也没有什么菜，只有可怜兮兮的一把蒜苗和鸡蛋。于是我只能翻冷冻仓，找出了一些我们这里家里都会储存的海鲜干货，现在超市东西齐全了，都可以买到。”

食材明细

主料

蕃薯粉 适量

辅料

蒜苗适量
五花肉 适量
鸡蛋适量
鱿鱼干 适量
咸带鱼干 适量
虾干适量
香菇干 适量
榨菜适量

配料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

海鲜蕃薯粉的做法步骤

1
肉切小块
2
带鱼切小段，鱿鱼干泡水后切丝，虾干洗干净
3
姜切片，蒜苗切碎，榨菜切末
4
蕃薯粉放在温水里泡软
5
鸡蛋打散
6
摊成蛋饼切丝
7
香菇泡发好切丁
8
锅里放点油，加五花肉炒熟出油，放带鱼，鱿鱼干，虾干翻炒，
9
放榨菜
10
放红薯粉，加几勺料酒，翻炒几下加鸡蛋丝，加点盐，出国前撒蒜苗
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放红薯粉，加几勺料酒，翻炒几下加鸡蛋丝，加点盐，出锅前撒蒜苗

小窍门

1，吃过很多饭店的炒绿豆面，每个地方的配料都不一样，一般常见都是豆腐干，胡萝卜，包心菜，鸡蛋丝。我少的就是新鲜的蔬菜，只能拿榨菜充充数。
2.我煮了一碗酸辣汤来配，紫菜汤骨头汤什么的都可以，炒面单吃咽不下去。。。

来自美食天下蘑菇开花一朵朵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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