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冬至的三菌彩色饺子

冬至的三菌彩色饺子的做法

4张图片

“冬至吃饺子的传统据说与医圣张仲景有关，“吃饺子不冻耳”就是由医圣的传说演绎而来的，但不管怎么说，饺子是非常好吃的一种美食，这个传说还要演绎，这个传统还要传承。”

食材明细

主料

面粉 1000克
猪肉馅 400克
蘑菇适量
香菇适量
黑木耳 适量

辅料

紫包菜 适量
菠菜适量
南瓜适量

配料

食用油 适量
酱油适量
大葱适量
大姜适量
花椒面 适量
味极鲜 适量
香油适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

三菌彩色饺子的做法步骤

1
紫包菜切一下，用搅拌机搅打一下
2
用沙布挤出菜汁
3
菠菜切一下
4
用搅拌机打成菜泥
5
南瓜蒸熟
6
分别用用三样蔬菜和面，揉成三块面团，外加一块原争的
7
把蘑菇、香菇、木耳泡发好洗净
8
把三菌剁成细碎放盆里
9
把大葱和大姜剁细和肉一起放盆里
10
根据自己的口味放上适量的所有调料
11
搅拌一下饺子馅就成了
12
拿一块面搓成长条
13
切成块
14
擀成皮
15
拿一个小皮放上馅
16
两边对折用食指把边圈起来
17
再用两个母指从正面的两侧和食指对按就成，这是最快的包饺子方法。
18
全部包好了
19
下锅煮饺子吧，下锅后要马上用铲子从锅底铲起来，防止粘锅，看着饺子皮涨起来就熟了。

来自美食天下秋雁红枫的作品

使用的厨具：煮锅

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