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自制腊肉

自制腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪五花肉 5斤

辅料

52°白酒 200克

配料

姜 200克
老抽 125克
盐 75克
糖 75克

咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
普通难度

自制腊肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切成大块备用。
2
在五花肉的一端切一刀口，留着拴晾晒的绳子。
3
把肉都切好口后，往肉里加入白糖。
4
把生姜剁碎备用。
5
把姜汁挤到肉里拌匀，姜末撒到肉的上面。
6
把精盐倒入到肉里。
7
再加入白酒。
8
最后在加入老抽，把所有的调料拌匀，腌制两天。
9
腌制好的肉把汤汁先控净，然后拴上绳子。
10
把腌制好的腊肉拿到外面通风处晾晒即可。

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