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豆渣红枣糕的做法

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做完豆浆,看着剩下细腻的豆渣是不是舍不得直接弃之呢,那么就让我们用豆渣来做点什么吧。豆渣有很多用处,它是植物很好的一种养料,可以用它养花种菜。今天我们还是用它来做美食吧,豆渣可以炒菜,做馒头,糕点等。今天先来记录一下不常做的糕点:豆渣红枣糕。

食材明细

主料
辅料

豆渣红枣糕的做法步骤

  • 豆渣红枣糕的做法步骤:1
    1
    做完豆浆剩下的豆渣,取一小块。
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:2
    2
    加入面粉拌匀
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:3
    3
    加入酵母粉拌匀
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:4
    4
    根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:5
    5
    揉搓成较光滑的面团
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:6
    6
    装入保鲜带,放入温暖处发酵。(现在气温低,我把它放在温水锅中发酵)
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:7
    7
    准备红糖红枣,红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状,红枣切碎备用
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:8
    8
    取出发酵好的面团
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:9
    9
    面团排气后擀成面片
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:10
    10
    面皮上抹一点点油,放上红糖红枣抹匀
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:11
    11
    两边折叠好
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:12
    12
    再次擀开面团
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:13
    13
    再次加糖和红枣折叠
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:14
    14
    折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:15
    15
    放入蒸锅中再次发酵一刻钟后,开火蒸15分钟左右,关火闷5分钟后开盖即可
  • 豆渣红枣糕的做法步骤:16
    16
    成品切面图

小窍门

1.不喜欢豆腥味的,可以少放豆渣,多放一些调味的,比如放一点咖啡估计会效果更好,下次尝试。
2.此方法做出的糕点,趁热吃比较适宜,冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些,如若较软,后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
来自 美食天下 entch丫头 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   烘焙   小吃   面食   家常菜   常见菜式   儿童   下午茶  

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