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猪肚的挑选与清洗

膳道kitchendao

猪肚的挑选与清洗的做法

1张图片

“猪肚的挑选：猪肚表面有很多粘液，无斑点、无瘤。
清洗：”

食材明细

主料

猪肚适量

辅料

生粉适量

配料

高度白酒 适量
盐适量

其他口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

猪肚的挑选与清洗的做法步骤

1
加生粉和盐，抓洗猪肚5分钟，冲干净。
2
加生粉、盐和高度白酒进行第二次清洗。
3
猪肚焯水1分钟，过凉水。
4
刮掉猪肚的粘膜。

来自美食天下膳道kitchendao 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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