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水晶皮冻

小堂堂妈妈

水晶皮冻的做法

1张图片

“每年冬天都会做些皮冻，一来是很喜欢，好吃，二来呢处于女人爱美的天性，都说皮冻富含胶原蛋白，那么就一定不能错过美食与美容同时兼得的机会咯！”

食材明细

主料

肉皮 200g

辅料

八角一个

配料

油辣子 适量
蒜酱适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

水晶皮冻的做法步骤

1
准备肉皮一块
2
用水洗净泡十分钟
3
锅里放水，煮开后小火5分钟左右
4
拿出来清洗干净，用小苏打反复搓洗几次
5
用刀挂掉肥油
6
全部刮干净
7
切成细丝
8
锅内放水继续煮5分钟，然后用清水再次清洗一次
9
放高压锅里，一个八角，加大概2倍的水，不要太多，否则不能成形
10
出锅后放到保鲜盒里，放冰箱
11
我放了一晚上拿出来后皮冻凝固的非常好
12
切好装盘
13
撒上拌料，我放了蒜酱，醋和油辣子
14
成品
15
看着还是蛮有食欲的

小窍门

如果不嫌麻烦可以反复多煮几次，每次都清洗一下，可以让皮冻更加的透明！

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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