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DIY杂粮饼的做法

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好长时间没吃杂粮饼了,学校里好几家买山东杂粮饼的,第一次也是四年前的事儿了,那时刚进大学。今天突然就特别想吃了,刚好买了一个电饼档,就动手试了试,自己试着炸了脆皮,和了面糊,按照记忆中学校那些卖杂粮饼的步骤,成功了!

食材明细

主料
辅料
配料

杂粮饼的做法步骤

  • DIY杂粮饼的做法步骤:1
    1
    生菜掰开洗净
  • DIY杂粮饼的做法步骤:2
    2
    100g的面粉,加水揉成面团,静置20分钟,面团分成小面团,擀薄,切条,下油锅炸成脆皮。大头咸菜切粒,香菜香葱切细,准备好的部分调料
  • DIY杂粮饼的做法步骤:3
    3
    50g面粉、50g荞麦面粉、50g玉米粉,加水调成面糊,静置20分钟
  • DIY杂粮饼的做法步骤:4
    4
    静置好的面糊,准备好的甜面酱、鸡蛋
  • DIY杂粮饼的做法步骤:5
    5
    电饼档预热,抹一层油,舀面糊,铺平
  • DIY杂粮饼的做法步骤:6
    6
    磕入鸡蛋,铺平
  • DIY杂粮饼的做法步骤:7
    7
    待鸡蛋熟,撒上咸菜粒、葱花、香菜、辣椒粉
  • DIY杂粮饼的做法步骤:8
    8
    撒上肉松,卷起面皮三分之一的样子,抹上一些甜面酱
  • DIY杂粮饼的做法步骤:9
    9
    铺上脆皮、生菜
  • DIY杂粮饼的做法步骤:10
    10
    面皮从两边向中间卷,再先前卷,卷好中间切开,折叠装盘

小窍门

用木铲铺的面糊和鸡蛋,面糊铺得不薄,不像专业人士,可以铺出很薄的面皮,大家见谅哈!
来自 美食天下 雾浣 的作品
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜  

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