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廉价美食——皮冻

廉价美食——皮冻的做法

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“每到冬季总喜欢到菜场买皮冻来吃。猪皮富含胶元蛋白，是美容佳品。前段时间家里灌香肠剩下两大张猪皮放在冰箱里，今天取出来小试了一下，无比成功哩！”

食材明细

主料

猪皮 750克

辅料

香菜适量
生抽适量
大蒜适量
糖适量
麻油适量
醋适量
葱适量
八角适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

廉价美食——皮冻的做法步骤

1
清理肉皮后，下热水淖一下。
2
淖水后，刮掉肉皮上多余的肥肉和猪毛。这一步骤是关键。处理干净才不会有异味。
3
将处理完的肉皮切成小丁。
4
放葱姜酒和八角下锅煮二至三小时。直至汤汁粘稠为止。煮好后倒入模具中，放入冰箱冷却。
5
小心从模具中取出。
6
放入蒜末，香菜，麻油，生抽，醋和糖伴匀即可。一道廉价的美食成功了。

小窍门

要选厚一点的猪皮，既容易处理干净，口感也好。

来自美食天下纤城浪子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

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