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鸡蛋灌饼

给宝贝做的饭

鸡蛋灌饼的做法

1张图片

“鸡蛋灌饼，饼皮酥脆蛋鲜香，是我们家很喜爱的一种面食。”

食材明细

主料

面粉 300克
水 180克
盐 4克

辅料

鸡蛋 6个
葱油 15克
面粉 15克
豆瓣酱 适量
生菜适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
把主料混合均匀，和成稍软一点的光滑面团，醒30分钟。
2
分成6个小剂子。
3
配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥。
4
取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥
5
折成三折，如图所示。
6
把两端捏紧捏严。
7
擀成薄圆片。
8
鸡蛋1个放在容器内打散，我用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。
9
饼铛预热加少许油，放入面片。
10
起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。
11
用稍尖一点的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开
12
待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。
13
卷起即可

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使用的厨具：电饼铛

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