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豆沙小面包

豆沙小面包的做法

4张图片

食材明细

主料

辅料

水 140克
酵母 4克
鸡蛋 1个
黄油 35克

配料

盐 3克
白砂糖 50克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙小面包的做法步骤

1
称量好用料，黄油先不放，按先液体后固体的方法放在面包桶里，盐和酵母不要直接接触，在面粉上面挖个小洞，放上酵母，在盖上点面粉，启动和面程序，
2
一个和面程序结束后，加上软化的黄油，接着在启动一个和面程序，
3
能拉出手套莫时，拿出收圆，放在盆里，加盖保鲜膜，在温暖出发酵
4
发酵至2至2.5倍大
5
排气拿出
6
分成均匀的16份盖上保鲜膜松弛15分钟
7
在滚圆，16份
8
分好16份豆沙馅滚圆
9
拿一面剂子包上豆沙馅，收口朝下
10
包好16份放在烤箱第二次发酵，里面放碗热水
11
发酵两倍大，刷上蛋液，在撒上白芝麻
12
放在预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20分钟

来自美食天下若如出2010 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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