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茭白红烧肉的做法

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我老公爱吃红烧肉,但是我总是觉得太油腻了,不太爱做。可又要满足老公的胃口,就常常是变着法的加些蔬菜进去,依然是红烧肉的味道,但是加了蔬菜,就相对健康些,让我高兴的是,无论加了什么菜,他都依然爱吃,哈哈,成功!今天用茭白做红烧肉,这个搭配我自己也喜欢,尤其爱吃里面的茭白。而且今天我是用了我家的那个双立人的锅来做的红烧肉,没有加一点油,也不易加水,只要20多分钟就能做好这道红烧肉啦,比平时少用了近一个小时的时间,炖好的肉也很烂,味道也很好。

食材明细

主料
辅料
配料

茭白红烧肉的做法步骤

  • 茭白红烧肉的做法步骤:1
    1
    选比较多层的五花肉,茭白清洗干净
  • 茭白红烧肉的做法步骤:2
    2
    肉切成约1.5厘米的丁,凉水入锅焯水去除血沫后捞出
  • 茭白红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅中不放油,直接放入焯水后的肉丁,姜切片放入,八角放入
  • 茭白红烧肉的做法步骤:4
    4
    煎至肉表面变色,出来一些油
  • 茭白红烧肉的做法步骤:5
    5
    加入冰糖和生抽及黄酒,
  • 茭白红烧肉的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀
  • 茭白红烧肉的做法步骤:7
    7
    盖盖,锅边冒汽后转小火煮20分钟。
  • 茭白红烧肉的做法步骤:8
    8
    20分钟后汤汁基本收的差不多了
  • 茭白红烧肉的做法步骤:9
    9
    茭白切滚刀块,另起一个锅入锅焯水,去除草酸。
  • 茭白红烧肉的做法步骤:10
    10
    把焯好的茭白倒入肉中
  • 茭白红烧肉的做法步骤:11
    11
    翻炒大约2分钟
  • 茭白红烧肉的做法步骤:12
    12
    稍微焖一下,茭白入味
  • 茭白红烧肉的做法步骤:13
    13
    加入青椒片配色即可出锅。

小窍门

这次主要是锅具给力,所以用时很短,不用加水,不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅,还是这个方法,只是要加水并炖1个半小时左右。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 私房菜  

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