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“最近买了个烤箱，在家里学做面包、蛋糕；这个蛋糕卷是到现在为止做的比较好的了也是女儿很喜欢的蛋糕。
每次做都要烤两盘不然不够吃的，看到女儿喜欢吃真的很高兴！”
食材明细
奶香提子戚风蛋糕卷的做法步骤
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将蛋黄和蛋清分离，把蛋清放入一个无水无油的盆里，将蛋黄和奶液、油、盐及1/4糖放在另一个盆里。
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7
蛋白里滴入柠檬汁，用电动打蛋器搅打分三次将余下的糖加到蛋白里。
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将拌好1/3蛋白的蛋黄糊倒入余下的蛋白中用刮刀切拌均匀，要注意控制时间，时间太久蛋白会消泡。
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11
将拌好的蛋糕糊倒到已经垫好油纸的烤盘里，刮平；端起烤盘用力在案板上震动几下将蛋糕糊里的气体排出。
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12
烤箱预热160度，将蛋糕糊放入烤箱烘烤约50分钟。
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13
将烤好的蛋糕片在一头约3厘米处轻轻划一刀，抹上炼奶或果酱
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小窍门
1、打蛋白的盆一定要无水无油，冷藏过得蛋白比较容易打发。
2、蛋白要打到硬性发泡，不要打过度，如果打过了做出来的蛋糕口感比较干。
3、在拌蛋黄糊的时候动作要快些要切拌不要划圈搅拌避免蛋白消泡和面糊起筋影响蛋糕的口感。
4、低温较长时间烘烤，这样蛋糕片不会开裂也比较柔软容易卷起来。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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