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绝味搭配--香葱肉松面包块

东营小英子

绝味搭配--香葱肉松面包块的做法

2张图片

“前些日子地里的小香葱长势喜人我做了一次香葱肉松面包卷，肉松搭配上沙拉酱那叫一个绝配。今个香葱长势依然葱郁，再做个面包解解馋，翻出方子立马就做啊。原来是做成卷的现在做块只是为了吃起来方便，要不然不好下嘴啊！”

食材明细

主料

饺子粉 250克

辅料

干酵母 2克
盐 1克
白糖 25克
奶粉 15克
全蛋 50克
水 50克
黄油 30克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香葱肉松面包块的做法步骤

1
做好的汤种材料A:汤种100克（100克清水+25克高粉微波炉加热1分钟成糊状，冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用，我放了一夜）
2
从材料里称出1/3的粉类盐除外，
3
与汤种混合搅拌成糊状。
4
再放入余下的2/3粉类及盐混合成团，放颌面机里搅拌。
5
将面团揉制成粗略的薄膜时加入材料黄油再继续揉至扩展阶段即可
6
揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
7
当面团发至原来的2倍大时发酵完成。
8
取出滚圆排气饧置15分钟
9
擀成模具大小的长方形放在垫了油纸的烤盘里进行最后发酵。
10
面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹签扎上小孔方便排气。
11
撒上葱花、芝麻。
12
烤箱170度18分钟
13
烤好的面包取出，撕掉油纸，表面覆盖一张油脂直到晾凉。
14
将面包片切成4条分成2组
15
每片分别图上一层沙拉酱。其中的一片撒上肉松（用量随意喜欢吃就多放些）
16
另一片盖在上面用手压压结实这样能沾紧些。
17
均分切成3块
18
拿起一组在2边甚至4边涂上沙拉酱
19
上肉松，或多或少随个人意愿。

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童面包下午茶

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