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南瓜小馒头

小小寅

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“拉开冰箱里面有南瓜，就想做点什么好呢，于是就学做了南瓜馒头！”

食材明细

主料

面粉 300克

辅料

南瓜 180克
白糖 25克
酵母 3克
水适量
食用油 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度

南瓜小馒头的做法步骤

1
准备好所有食材，面粉、南瓜、白糖、酵母、水。
2
把南瓜削皮洗净切块，放蒸锅里蒸8分钟。
3
面粉、酵母、白糖都一分为二，一份拿来和白面团，一份拿来和南瓜面团，酵母用温水把它溶解一下。
4
把蒸好的南瓜用小勺捣成南瓜泥。
5
准备面粉开始和面，把白糖放进去，这里先和白面团。
6
在面粉里弄一个小坑，把酵母水倒进去，再适当的加一点水。(水不要一次性加，防止加多了，可以在和面的中途一点一点的加)
7
白面团和好了，做到盆光、手光、面团光。
8
把白面团放在一个大碗里，放进有水的蒸锅里，盖上锅盖，开火2分钟关火，发酵45分钟。(这里使用快速发酵的方式)
9
开始和南瓜面团，方法和白面团是一样的，只是白面团加的是水，这里加的是南瓜。(注意这里不要加水，因为南瓜里有足够的水分)
10
南瓜面团和好了。
11
同样的放入蒸锅里，开火2分钟关火，等待发酵45分钟。
12
45分钟后，面团发酵好了。
13
南瓜面团也一样，发酵好的面团是原来的2-3倍大。
14
请看图，发酵好的面团里面是蜂窝形状。
15
发酵好的面团拿在面板上再揉一下。
16
分别揉成两块薄片。
17
把他们叠在一起。(你想表面看上去是黄色的就把南瓜的放下面，你想看上去是白色的就把白的放下面)
18
从一头卷到尾。
19
卷好以后，把它切成馒头剂子，就可以上锅蒸了。
20
放入馒头之前，在蒸锅上擦一点食用油，防止馒头粘锅。
21
馒头上锅，蒸10分钟。
22
蒸好的南瓜小馒头！

小窍门

馒头蒸好后，不要马上掀锅盖，馒头突然遇到冷空气会回缩，影响外观和口感！

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