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羊蝎子炖萝卜的做法

  1张图片

入冬一直想吃这口儿,这个周末终于满足了。家乐福的大白萝卜,5毛多钱一斤,那叫一个水灵。两斤多的羊蝎子,三个人午餐全部消灭。

食材明细

主料
辅料
  • 大白萝卜 一大根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料

羊蝎子炖萝卜的做法步骤

  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:1
    1
    羊蝎子焯水,高压锅加清水压20分钟
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:2
    2
    捞出羊蝎子
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:3
    3
    稍凉后撇掉汤上层的肥油
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:4
    4
    备好各种调料
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:5
    5
    白萝卜切块
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:6
    6
    铁锅中放少许油,加葱姜蒜、萝卜翻炒
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:7
    7
    倒入高压锅中的羊汤,放入花椒大料桂皮香叶小茴香
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:8
    8
    开锅后煮几分钟
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:9
    9
    加羊蝎子和盐、老抽、料酒,炖20多分钟
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:10
    10
    香菜切长段
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:11
    11
    起锅前放入香菜
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:12
    12
    盛入大碗,热气腾腾啊
  • 羊蝎子炖萝卜的做法步骤:13
    13
    汤汁和菜都很入味,萝卜入口即化呢

小窍门

1、羊蝎子不要压太长时间,我这个压完就很软烂了,后面炖的时候都快脱骨了。
2、家人都吃不了辣,就没放红辣椒。现在放的这些调料加上萝卜后,基本吃不出膻味了。
来自 美食天下 西山豆角 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 私房菜  

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