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滑蛋牛肉

青青草的小厨

滑蛋牛肉的做法

1张图片

“大冷的天，来道牛肉暖和暖和吧。”

食材明细

主料

牛肉 4丙
鸡蛋 3个
蒜头两个

辅料

油适量
盐适量
葱姜蒜粉 适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
葱适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

滑蛋牛肉的做法步骤

1
牛肉逆纹理切小片，也可切粗条，用切背剁剁，这样肉质要松软些。
2
加入少量油润下，加入葱姜蒜粉，生抽，料酒，少许白糖拌匀，可用手抓捏，这样炒出来的不老。
3
蛋打好，蒜拍破切碎。
4
热锅凉油，中火爆香蒜末。
5
下入腌好的牛肉，不要急翻炒，稍煎下，这样肉更香，再翻炒，变色就好，大概七成熟。
6
烧热锅，倒油，油要极热，倒入打好的鸡蛋。
7
再倒入炒好的牛肉，炒熟牛肉即可，可加入适量的葱花，就会更好看。（我们家小猪不吃葱，所以没加。）

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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