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酸菜肉片米粉

酸菜肉片米粉的做法

1张图片

“细嫩的肉片配以酸菜米粉，是一道很开胃的小吃。”

食材明细

主料

米粉适量

辅料

酸菜适量

配料

葱花适量
姜米适量
蒜米适量
食盐适量
味精适量

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜肉片米粉的做法步骤

1
准备好主辅料。
2
肉片切好后加入食盐用手抓均上劲。
3
加入适量的红苕淀粉和适量的清水。
4
用手抓均上劲。
5
炒锅内放入调和油（最好是猪油）。油三成热时放入姜米和蒜米炒香。
6
加入淘洗干净的酸菜炒香。
7
将炒好的酸菜放入汤锅内加入高汤（开水也行）
8
汤开后煮几分钟，将火开到小火放入肉片（火大了会混汤），然后改为中小火，肉片浮起来就可以加入少量的食盐和味精将味调好。
9
铁锅内放入清水烧开（水宽些为好），再放入米粉，大火，水开即将粉捞出。
10
将酸菜肉片加入碗内，撒葱花即成。

来自美食天下 liushu815 的作品

使用的厨具：煮锅

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