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辣炒蛏子

辣炒蛏子的做法

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食材明细

主料

蛏子 400克

辅料

小红椒 3只
干红辣椒 6只
韭菜 50克
蒜 3瓣
姜 3片
葱 1根

配料

郫县豆瓣酱 1勺
淀粉 1匙
鱼露半匙
生抽 8ml
蚝油 1勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 少许

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣炒蛏子的做法步骤

1
准备材料。
2
蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；
3
洗净后的蛏子晾干水分；
4
小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；
5
汁调好备用；
6
锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；
7
下辣椒和葱姜蒜片炒香；
8
下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；
9
出锅前加入韭菜炒匀即可。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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