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法式蛋烧饼

法式蛋烧饼的做法

1张图片

食材明细

主料

小米煎饼 一张
鸡蛋一个

辅料

盐适量

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

法式蛋烧饼的做法步骤

1
煎饼切成如图的扇形
2
平底锅开小火，最小火。
3
如图，把煎饼这样放入锅中。
4
打一个鸡蛋轻轻放在饼的中间部分，注意不要让蛋液流到饼外。
5
用筷子小心地把蛋黄和蛋清分开，均匀地平摊在饼的中央，依旧要注意不要让蛋液流到饼外。
6
三折，把饼如图合上。
7
根据口味在蛋液上撒入适量盐或糖，三折，把饼如图合上。
8
约一到两分钟后翻面，煎至金黄。
9
再等2.3分钟，确定鸡蛋完全煎熟但饼底没有煎糊时即可拿出享用。

小窍门

1、在合上两边的饼皮前一定注意不要让蛋液流到饼外。
2、因为煎饼会很脆并且吃的就是这个脆劲儿，翻个儿的时候要轻一点，避免煎饼碎落。
3、煎好的饼一定一定一定要趁热吃，有蛋的部分柔软，外皮酥脆，真的很赞！

来自美食天下安达Andrea 的作品

使用的厨具：平底锅

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