将土鸡切块，用清水洗净，用开水烫过，再次洗净。

放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许，用砂锅炖2小时。

用开水把蛤蜊抄一水。

把炖好的高汤放入锅内，随后倒入，切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用热水超抄过，这样是为了去豆醒味）盖上锅烧开后，用小火炖半小时后，放入葱段，即可装盘。

装好入玻璃碗中，鱿鱼头就想盛开的菊花，故美其名曰---花开海鲜真味汤。