2张图片
“哈斯面包属于精品主食,主要原料面粉白糖牛奶,没有水份在里面,成品口味香甜有嚼劲。之前看过小丸子做的奶香哈斯,真是被它憨态可掬的外形吸引了。想做的时候到丸子的博客和空间去找竟然没找到,只好网上搜罗,首先要映入眼帘的就是糖蜜果的奶香哈斯,正是我要找的那个配方。做的时候减了量,配方稍加改动只是觉得用了蛋黄蛋清没法处理,所以就直接用全蛋了。今天试着做了一下,真是奶香浓郁,口感绵软有嚼劲,非常好吃!”
食材明细
奶香哈斯的做法步骤
-
1
材料中除酵母和黄油入面包机,启动甜面包程序10分钟停止时加入干酵母,重新启动发面团程序
-
-
3
面包机程序揉成光滑的面团,发酵到2倍大小发酵结束
-
4
面团发酵完成后取出排气,均份成6个,滚圆,盖上保鲜膜松弛30分钟
-
-
-
-
-
9
最后发酵完成,抹上全蛋液,用小刀轻轻划出3道线条,不要深,浅浅的划破皮就好。。
-
10
烤箱180度预热,170度中层烤20分钟面包出炉后放在凉架上晾凉即可。
小窍门
先刷蛋液再划口子,形成2中不同的颜色,否则蛋液糊满面包体就没有层次感了。
使用的厨具:电烤箱