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炒双冬

明月舞青衣

炒双冬的做法

2张图片

食材明细

主料

干冬菇 20个
冬笋 1袋

辅料

高汤 1小碗
洋葱半个

配料

盐适量
生抽 1勺
水淀粉 适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒双冬的做法步骤

1
准备材料。
2
冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。
3
冬笋（我用的春笋代替了）切片。洋葱切小片。
4
锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。
5
烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
6
锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。
7
余油继续烧热，放入洋葱片，炒香
8
放入冬笋煸炒，
9
再放入冬菇煸炒
10
放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火。
11
沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。

小窍门

冬笋可以用别的笋代替。

如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。

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使用的厨具：炒锅

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