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香蕉戚风

香蕉戚风的做法

3张图片

“这款戚风因为加了香蕉，口感更加湿润，绵软，没牙的宝贝吃最好了。”

食材明细

主料

普通面粉 80克
玉米淀粉 40克
鸡蛋 5个带皮310克

辅料

盐 1克
白醋几滴
玉米油 50克
泡打粉 3克
牛奶 40克
香蕉带皮134克

配料

白糖 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香蕉戚风的做法步骤

1
准备原料。
2
分离蛋黄和蛋清。
3
蛋黄加4分之1白糖拌匀后分次加油拌匀，加香蕉泥拌匀后筛入粉类拌匀。
4
蛋清里加1克盐，几滴白醋，分次加白糖打至干性发泡。
5
取3分之1蛋清入蛋黄糊翻拌均匀。
6
放入剩下的蛋清翻拌均匀。
7
倒入8寸戚风模具，震出气泡。放入烤箱最下层，上下火，150度，烤60分钟。
8
15分钟后蛋糕表面上色盖锡纸，继续烤。
9
时间到，立即取出倒扣放凉。
10
看一下。
11
脱模，切块即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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