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红豆炸糕

红豆炸糕的做法

1张图片

“爱吃炸糕的盆友们快来吧！好吃的很呢！！！”

食材明细

主料

糯米粉 200克

辅料

豆沙馅 250克
酵母 3克

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

红豆炸糕的做法步骤

1
原料：糯米粉、豆沙馅。
2
糯米粉中加入一勺酵母粉。
3
用温水合成柔软的面团醒发2小时。
4
醒发好的糯米面团（没有面粉那么发起，但是能看出组织非常松散）。
5
把豆沙馅分成大小均匀的馅心。
6
直接在大面团上取一小块糯米面团，在掌心压扁。
7
放上一份豆沙馅。
8
收好口，用手轻轻按扁，成炸糕坯子。
9
做好的炸糕坯子放入油锅中，小火炸制成金黄色即可。
10
成品

小窍门

1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。
2、做炸糕一定要加酵母粉发酵，这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。
3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化

来自美食天下禹辰舒雅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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