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虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法

2张图片

“虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足……

某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~”

食材明细

主料

尖椒适量

辅料

豆豉鲮鱼 适量

配料

生抽适量
陈醋适量
白糖适量
清水适量

中辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

虎皮尖椒的做法步骤

1
要选择肉厚的尖椒，口感会更好；
2
洗净后，切成两段，用筷子插入中间将辣椒籽转出；（喜欢超辣的，可以不用去籽这步）
3
鲮鱼罐头中，取出适量的豆豉和鲮鱼块，撒成小鱼丁；
4
锅中烧热，转小火，放入尖椒慢慢煸炒，过程中用锅铲按扁；
5
至尖椒表面泛白，出现斑纹；
6
这时再倒入一些油，翻炒一下；
7
盛出来，备用；
8
锅中放入豆豉、鲮鱼丁，生抽、陈醋、白糖，清水，煮成汁；
9
浇在尖椒上，即可！

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使用的厨具：平底锅

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