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6寸巧克力戚风蛋糕

6寸巧克力戚风蛋糕的做法

1张图片

“超级绵软，入口即化，配上可可的香味，非常值得推荐哦。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 50克
泡打粉 0.5克
可可粉 10克

辅料

牛奶 60克
细砂糖 40克
白醋 2滴
玉米色拉油 35克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
60克牛奶、10克细砂糖、35克色拉油入碗中，搅拌均匀。
2
搅拌至完全融合、细砂糖融合。
3
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛入牛奶碗中。
4
直着拌匀，不要过分搅拌画圈，这样会使面粉起劲，影响蛋糕口感。
5
蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入面糊中，直着方向拌匀。
6
蛋清入碗中，打发成大泡状态加入10克糖继续打发。
7
打发至小泡状态加入10克糖，继续打发。
8
打发出纹路接着加10克糖打发。
9
打发至打蛋器提起有一个小小的尖角略带弯曲就可以了。
10
打发好的蛋清分三次加入蛋黄面粉糊中，每次加入都拌匀。
11
蛋糕模周围刷一层色拉油，把拌好的面糊倒入模具中，震荡，准备入烤箱。
12
烤箱160度预热，入烤箱倒数第二层烤40分钟左右。每个烤箱温度不尽一致，根据自家烤箱适当调整。
13
烤好的戚风蛋糕可以直接吃喽，喜欢的话，还可以继续装饰奶油裱花。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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