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简单好吃的--蒜茸开背虾

简单好吃的--蒜茸开背虾的做法

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“简单零难度的做法，但不简单的味道，还有视觉上的满足，保证零厨艺就可以轻松搞定，过年家里来客人的话会让你赚足面子哦。”

食材明细

主料

虾 6只
蒜一头

辅料

剁椒适量
青黄椒 适量
葱适量
姜适量

配料

料酒适量
蒸鱼豉油 适量
白胡椒粉 适量
盐适量

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜茸开背虾的做法步骤

1
准备材料
2
先用剪刀剪掉虾枪和虾脚
3
用剪刀沿着虾背剪开
4
用牙签去除虾线
5
用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了
6
用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟
7
起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀
8
将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片
9
上锅（锅开）蒸4分钟，拿出倒出汁，再蒸2分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可
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成品图
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成品图

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使用的厨具：蒸锅

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