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醇咖啡吐司的做法

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醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很纯的,做出的吐司略带苦味,但我喜欢有着醇浓咖啡香气的苦味,醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者热可可,作为早餐、下午茶都行,要是不习惯的可以多加糖量。

食材明细

主料
辅料
  • 表面蛋液 适量

醇咖啡吐司的做法步骤

  • 醇咖啡吐司的做法步骤:1
    1
    把主料除黄油外放入面包机内
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:2
    2
    用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑,加入黄油
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:3
    3
    再反复利用前20分钟时间打面,打至能拉出手膜
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:4
    4
    放在冰箱里面发酵2.5倍大,插放手指不回缩
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:5
    5
    取出面团排气
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:6
    6
    把面团分割成3份,排气收圆,醒发15分钟
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:7
    7
    摊开面团成片状
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:8
    8
    对折
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:9
    9
    再用面粉棍擀成长方形
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:10
    10
    卷起放在吐司模内,置冰箱里面发酵
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:11
    11
    发酵至8分满,涂上表面蛋液
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:12
    12
    放烤箱180度,烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度
  • 醇咖啡吐司的做法步骤:13
    13
    出炉吐司,晾凉即可食用

小窍门

本家的淡奶油很浓稠,请视自家的而定量
来自 美食天下 火镀红叶 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   吐司  

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