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新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法

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“去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧！浓浓的酱香味，绵软的土豆，有嚼劲的鸡肉，回味悠长，今天就来diy下！”

食材明细

主料

土鸡 1000克
土豆 500克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
青椒适量
干红椒 适量
花椒粒 适量
香辣酱 适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
未知难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
鸡肉洗净，切块，不要太小
2
葱姜蒜切块备用
3
锅水烧油七成热，放入花椒，红椒煸炒
4
加入葱姜蒜炒香
5
加入鸡块翻炒
6
加入香辣酱
7
出油时加入料酒，盐
8
翻炒片刻倒入高压锅中，选择鸡鸭程序（我的高压锅是自动定时的），大概十八分钟，不用加水！
9
土豆切滚刀，清水漂去淀粉，控干水份
10
锅里多烧点油，大火将土豆炸至金黄
11
大火爆油土豆很快就会上色，外酥里嫩
12
高压锅停止之后，将鸡肉倒进炒锅，不用再放油了，加入土豆，放入青椒，加入鸡精即可

来自美食天下 Joannalgj 的作品

使用的厨具：炒锅

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