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香菇肉包

香菇肉包的做法

1张图片

“自己挺喜欢香菇的，尝试着做的香菇包！皮薄馅多，味道很好！”

食材明细

主料

面粉 400g
肉馅 500g

辅料

酵母适量
香菇适量

配料

葱花适量
大葱适量
姜少许
盐适量
酱油适量
花椒粉 适量
鸡精适量
植物油 适量
咸菜少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香菇肉包的做法步骤

1
相对于面粉的酵母用温水化开，静置3分钟，使其完全溶解。加入到面粉中，拌匀，加温水，揉合成光滑面团。
2
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
3
肉馅加适量盐、酱油、香油、花椒粉、鸡精、植物油，拌匀；加入切碎的葱花、葱末、姜末、咸菜粒
4
肉馅拌匀，腌半个小时。泡发好的香菇切细丁
5
发酵成两倍大的面团
6
香菇丁加入拌好的肉馅中，拌匀
7
面团揉合排气，擀切成剂子，擀皮
8
包入馅料，捏合成包子
9
包子放进铺了笼布的蒸格
10
蒸格一次性只能放8个，还有8个包好放在盖帘上
11
9中的包子，放在加了凉水的锅上，静置5分钟。大火蒸20分钟
12
蒸好的包子
13
斜着照的

小窍门

本人口味比较重，加了花椒粉、鸡精，如果不喜欢这些调料的，可以不加，喜辣的朋友，可以加一些辣椒碎或者辣椒粉或者辣椒油。

来自美食天下雾浣的作品

使用的厨具：蒸锅

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