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卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法

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每到过年过节,桌上总有那么几道百吃不厌的凉菜·
卤口条就是其中之一~
口感嫩滑而不腻,绵软可口,百吃不厌!
这也是老公最喜欢吃的几样菜之一。
平常菜场没有卖的·所以趁着快过年这会,赶紧去菜场备点,回来卤上!
做好了·先让他尝了尝,尝了一口,脸上表情变得各种扭曲。搞得我心里七上八下,以为做砸了。过了几秒在我心凉透那刻,说了一声好好吃~原来逗我玩来着。
看着心爱的人吃着自己做的东西,绝对是一种幸福!

食材明细

主料
  • 猪舌头 一条
辅料

卤口条的做法步骤

  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:1
    1
    猪舌头洗净~
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:2
    2
    水煮开,把猪舌头放入开水里焯5分钟。取出用清水洗净
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:3
    3
    准备各种生姜葱,香料和卤水粉包(没有这些香料可以不放)
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:4
    4
    香料放入调料球中(没有可以不装)
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:5
    5
    锅里加入2000ml水,加入调料球,加入生姜葱,煮开。
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:6
    6
    把生抽老抽料酒混合,倒入沸水中。
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:7
    7
    把生抽老抽料酒混合,倒入沸水中。
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:8
    8
    把口条放入卤水中,转中火煮1小时。
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:9
    9
    把口条放入卤水中,转中火煮1小时。
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:10
    10
    煮好后关火,倒出来泡4个小时(因为我晚上做的,做完睡觉了·所以泡了一夜,更入味哦)
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:11
    11
    煮好后关火,倒出来泡4个小时(因为我晚上做的,做完睡觉了·所以泡了一夜,更入味哦)
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:12
    12
    取出口条,切片,装盘。
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:13
    13
    按这个方子,过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:14
    14
    按这个方子,过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:15
    15
    卤水可别丢了·从新倒入锅内烧开,去除杂质还有各种香料(这时候用调料袋或者调料球装起来就方便了)倒入无生水的盒子中放凉放入冰箱。
  • 卤口条——年夜饭桌上必备凉菜的做法步骤:16
    16
    过两天就用就放入保鲜,时间隔得较长就放冷冻里。下次再用再加点香料就可以了·卤水卤水,越煮越香嘛!
来自 美食天下 小七and小t 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   节日习俗   年夜饭  

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