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【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’

【五香茶叶鹌鹑蛋】--年夜第三道菜‘平安蛋’的做法

4张图片

“孩子们不喜欢吃鸡蛋的蛋黄，不过比较喜欢鹌鹑蛋的蛋黄。过年嘛就是图个高兴，只要有蛋就可以了。我以前很喜欢这个小小蛋，又容易入味。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 9个

辅料

香叶 2片
八角 3个
麻椒适量
红茶 1包

配料

盐适量
味精适量

五香口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度

五香茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

1
材料：鹌鹑蛋9个香叶2片八角3个麻椒适量红茶1包盐适量味精适量、
2
坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
3
把煮好的蛋用筷子敲破皮，
4
放入2片香叶3个八角适量麻椒用干锅烤香。
5
倒入开水再倒入红茶1包。、
6
放入盐
7
放入味精烧开待颜色出来。
8
放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅。

小窍门

*.卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀。

*.在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。

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使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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